Uzliesmojumu Izmeklēšana - Uzliesmojumi Pārtikā - Pārtikas Nekaitīgums

2023 Autors: Stephanie Arnold | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-03 12:46

Kad tiek atklāts pārtikas izraisītu slimību uzliesmojums, sabiedrības veselības un pārvaldes amatpersonas ātri strādā, lai savāktu pēc iespējas vairāk informācijas, lai uzzinātu, kas to izraisa, lai viņi varētu rīkoties, lai vairāk cilvēku nesaslimtu. Izmeklēšanas laikā veselības aizsardzības ierēdņi vāc trīs veidu datus: epidemioloģisko, izsekošanas un pārtikas un vides pārbaudi.

Veselības aizsardzības ierēdņi novērtē visus šos datu veidus kopā, lai mēģinātu atrast iespējamo uzliesmojuma avotu. Viņi rīkojas, piemēram, brīdina sabiedrību, kad ir skaidra un pārliecinoša informācija, kas sasaista slimības ar piesārņotu pārtiku.

Epidemioloģiskie dati:

• Slimību ģeogrāfiskā sadalījuma modeļi, laika periodi, kad cilvēki saslima, un iepriekšējie slimības uzliesmojumi, kas saistīti ar to pašu dīgli.
• Pārtika vai cita veida iedarbība slimiem cilvēkiem notiek biežāk nekā paredzēts
• Nesaistītu slimu cilvēku kopas, kas ēda tajā pašā restorānā, iepirkās tajā pašā pārtikas veikalā vai apmeklēja to pašu pasākumu.

Izsekošanas dati:

• Izplatīšanas ķēdes izplatīts piesārņojuma punkts, ko identificē, pārskatot ierakstus, kas savākti no restorāniem un veikaliem, kur slimi cilvēki ēda vai iepirkās.
• Vides novērtējumu rezultāti pārtikas ražošanas objektos, fermās un restorānos, identificējot pārtikas nekaitīguma riskus.

Pārtikas un vides testēšanas dati:

• Dīglis, kas izraisīja slimību, atrasts pārtikas izstrādājumā, kas savākts no slima cilvēka mājas, mazumtirdzniecības vietas vai pārtikas ražošanas vidē
• Tas pats DNS pirkstu nospiedums, kas sasaista mikrobus, kas atrodami pārtikas produktos vai ražošanas vidē, ar baktērijām, kas atrodami slimiem cilvēkiem

Veselības aizsardzības ierēdņi neatrisina katru uzliesmojumu. Dažreiz uzliesmojumi beidzas, pirms tiek savākta pietiekami daudz informācijas, lai identificētu iespējamo avotu. Ierēdņi rūpīgi izmeklē katru uzliesmojumu, un viņi pastāvīgi izstrādā jaunus veidus, kā ātrāk izmeklēt un atrisināt uzliesmojumus.

• Uzliesmojuma izmeklēšanas posmi no pārtikas produktiem
• Kā ziņot par saslimšanu ar pārtiku
• Epidēmijas (Epi) līkņu interpretācija notiekošo uzliesmojumu izmeklēšanas laikā
• Komerciālo vienību identificēšana uzliesmojuma izmeklēšanas laikā
• Pārtikas izraisītu uzliesmojumu lielums un apmērs
• Galvenie dalībnieki pārtikas reaģēšanas uzliesmojuma reaģēšanā
• Partnerības, kas palīdz agrīni izmeklēt uzliesmojumus pārtikas jomā
• Ceļvedis, kā apstiprināt etioloģiju pārtikas izraisītu slimību uzliesmojuma gadījumā
• Paraugu ņemšanas vadlīnijas
• SEDRIC: sistēma zarnu slimību reaģēšanai, izmeklēšanai un koordinācijai

CDC darbībā: uzliesmojumi pārtikā Cdc-mediaLow Resolution Video

Iepazīstieties ar šo infografiku par to, kā veselības aizsardzības ierēdņi risina uzliesmojumus pārtikas jomā. Cdc-pdf [PDF -1 lapa]

Saistītās saites

• Produktu izsekošana epidemioloģiskos izmeklējumosExternal
• Datu kopīgošana reālā laikā, lai atrisinātu uzliesmojumus FasterCdc-pdf [PDF - 4 lapas]
• Laiks, kurā jāpaziņo par E. coli O157 infekcijas gadījumiem
• Laiks, kad jāziņo par salmonellas infekcijas gadījumiem
• PulseNet
• Enterisko slimību laboratorijas filiāle